炒菜一般应该放多少油

炒菜的时候怎么防止油溅出来
　　炒菜时如何防止油溅？答；在炒菜前洗锅后，用干净的干抹布将锅中的水抹的差不多干，再放在灶上开火

想请教您几个问题1做菜时放油量怎么把握比如炒菜2做菜时
　　其实说到做菜，刚开始学是很多都不懂的，一般做家常菜油都不需要太多，太过油腻容易发胖，一碟菜大概也就两三勺油，也就是那种在云吞店吃云吞的那小勺。炒菜最基本的，先把锅烧热才能放油，等洗锅残留的水洙蒸发掉后大概十来秒后就算热了，放油下去后如果有姜葱蒜这些配料，先要放配。

有用花生油炒菜的吗说说花生油炒菜是什么味道
　　花生油炒菜气味芬芳，滋味可口。是一种比较容易消化的食用油，适用于各类食物的加工制作。含不饱和脂肪酸80%以上其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%。经常食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、。

炒菜蚝油要放多少我放了一大勺闻着味道都有点恶心了想吐是我不想
　　蚝油在烹调中应用有一定的讲究，优质蚝油应呈半流状，稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。不能放太多。作为调味品而不是油。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有。

饭店炒菜的时候用什么油放什么料为什么比自己炒的香
　　饭店炒菜通常会使用高质量的食用油，如花生油、大豆油、橄榄油或调和油，这些油的烟点较高，适合高温烹饪，并且本身具有不同的香气。至于香味的来源，饭店可能会使用以下几种方法来提升菜肴的味道：爆香调料：在炒菜前，他们会先用油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，。

炒菜放油太多会有害健康吗跪求
　　最好不要放太多油，中国居民平衡膳食里讲，油每天2530g.望采纳！

花生油与核桃油炒菜的混合比例是多少
　　这个问题好难啊。炒菜的时候谁会拿温度计去测量啊。你慢慢炒吧。时间久了你就知道什么时候炒的香了。

花椒炒菜时怎么放
　　1、在炒菜时如果放花椒，可以将食用油倒在炒锅中，开火后，直接放花椒，这样凉油和花椒一起加热后，再倒入要炒=的=菜，这样花椒的味道释放的比较充分，炒出的菜花椒味道比较重。2、将油锅中放花椒后，将花椒炸的时间久一些，即将花椒炸稍糊，然后将花椒捞出倒掉，再进行炒菜，这样花椒味。

为什么炒菜的时候要等锅烧干了才能放油这样就能使油不乱溅为什么
　　因为锅没烧干的话锅中沾附的水滴会在放油烧火后，温度上升到一定油温时，因水油不相溶而乱溅。

炒菜不放油是什么意思
　　不用油烧菜是不行的，会沾锅，烧出的菜也不好吃，可以用一点点的橄榄油代替普通的油，正宗的橄榄油用量少，油脂量低，烧菜香，而且也是减肥时提倡的，尤其是对于练瑜珈..